Hambúrguer Light

Ingredientes

• 100g de Blanquet de Peru 
• 1 Pão de Hambúrguer
• 2 fatias de Tomate
• 50g de Cream Cheese light
• 
  
• Pesto de Manjericão
• 100g de Rúcula
• 50g de manjericão
• 40g de nozes
• 20g de alho
• 30g de parmesão.Sal a gosto
• 100 ml de Azeite

Modo de Preparo

• Prepare o pesto batendo todos os ingredientes no liquidificador ou no processador até formar uma pasta. Reserve.
• Corte uma fatia de 1cm de Blanquet de Peru e grelhe em uma frigideira quente. 
• Acrescente o Cream Cheese light sobre o blanquet e deixe derreter um pouco.
• Monte o sanduíche colocando pesto na base do pão, tomate e o blanquet de peru com cream cheese.
• Sirva com salada verde.

Mousse de Cream Cheese light com Frutas Vermelhas

Tempo de Preparo: 30 Minutos

Tempo Total: 30 Minutos

Rendimento: 14 porções

Ingredientes

• 600 g (4 potes) de Cream Cheese Light
• 25 envelopes de adoçante
• 25 g de gelatina hidratada em ¾ xíc. de água fria
• 3 xíc. de iogurte natural com baixo teor de gordura e sem açúcar
• 2 xíc. de creme de leite fresco
• 3 colheres de chá de baunilha
• 
  
• Outros:
• 4 fatias de bolo sabor baunilha
• 1 xíc. de morangos lavados e desinfetados cortados em quatro
• 1 xíc. de amoras
• 1 xíc. de framboesas

Modo de Preparo

• Misturar as frutas vermelhas e reservar meia xícara para decorar.
• Cobrir o fundo de uma forma de 24 cm com papel manteiga (a parte brilhosa para o bolo) e colocar o bolo no fundo.
• Bater o Cream Cheese Light com o creme de leite, o iogurte e a baunilha.
• Adicionar o substituto do açúcar e incorporar. Raspar as bordas da batedeira para evitar empelotamento.
• Diluir a gelatina, em banho-maria ou no microondas e adicionar bem quente.
• Adicionar uma xícara e meia de frutas vermelhas e misturar bem com uma espátula.
• Untar as laterais da forma com óleo de canola, bem pouco para a torta deslizar ao ser desenformada.
• Colocar o creme batido na forma, sobre o bolo e refrigerar por, aproximadamente, 3 horas.
• Desenformar e decorar com o restante das frutas frescas.

Massa ao Molho de Cream Cheese com Tiras de Carne

Esta receita é uma delícia. Leve e saborosa. Vocês podem substituir a carne por peru, camarão, kani ou outra carne da vossa preferência.

Tempo de Preparo: 30 Minutos/ Tempo Total: 30 Minutos/  Rendimento: 3 porções

Ingredientes

• Molho:
• 3 colheres de sopa de Cream Cheese light
• 2 colheres de sopa de óleo de canola
• 2 dentes de alho picado
• 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
• 200g de alcatra
• cebola picada a gosto
• salsinha picada a gosto
• sal e pimenta do reino
• 1 pitada de noz moscada moída
• 300 ml de leite
• 
  
• Outros:
• 1 pacote de macarrão (à sua escolha).

Modo de Preparo:

• Em uma frigideira coloque o óleo e leve ao fogo até aquecer. 
• Frite  bem o alho, a cebola e as tiras de alcatra.
• Tempere com sal e pimenta e acrescente a farinha de trigo.
• Mexa bem e vá acrescentando aos poucos o leite e o Cream Cheese Philadelphia até obter uma consistência cremosa.
• Por último, salpique a noz moscada e a salsinha.
• Sirva sobre uma massa de sua preferência.

Pudim de gelatina e guarana diet

Ingredientes:
meio litro de refrigerante de guaraná diet 
2 pacotes de gelatina diet cereja 
200 ml de iogurte  light de morango 
200 ml de creme de leite light
1 vidro pequeno de cerejas ao marasquino 



Modo de preparar:
Aqueça o guaraná, mas não deixe ferver.
Misture os envelopes de gelatina e mexa bem para dissolver
Coloque o creme de leite no liquidificador, o iogurte e acrescente o guaraná com a gelatina. Bata bem por 2 minutos.
Unte uma forma com óleo de canola. (É ele que não deixa a gelatina grudar nos desenhos da forma.)
Despeje a mistura. Cubra com papel filme. 
Leve à geladeira por, no mínimo, 5 horas.
Desenforme, jogue por cima o licor de marrasquino e decore com as cerejas.
Retire da geladeira na hora de servir.


Muiiito gostosa. Há quem use 400 ml só de creme de leite, mas acho muito calórica.
Você pode decorar com geleia diet de amora, jujuba rosa para a criançada...

Bolo salgado de palmito

INGREDIENTES PARA O REFOGADO:

1 vidro de palmito drenado 400gr picadinho
1 cebola grande picada
3 dentes de alho grandes socados
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de pimenta do reino moída
1 pimentão verde médio picadinho
1 colher de café de açúcar
1 colher de chá de sal
cheiro verde picadinho a gosto

PARA O BOLO:

3 ovos
2 xícaras de chá de leite morno
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado ou 100gr
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
12 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó dissolvidas no leite morno das xícaras
1 colher de chá de sal
1 xícara de chá óleo de soja, milho ou outro de sua preferência

MODO DE FAZER:

REFOGADO:Numa panela refogue a cebola e o alho no azeite até dourar claro, junte o pimentão e deixe refogar bem. Adicione o extrato de tomate e 200 ml de água. Tempere com a pimenta e o cominho, salgue e acrescente o açúcar. Junte o palmito picadinho, misture muito bem. Deixe ferver bem e tampe a panela abaixe o fogo para tomar gosto por aproximadamente 5 minutos. Desligue o fogo, junte o cheiro verde picadinho a gosto e reserve.

BOLO:No liquidificador bata o óleo, o fermento dissolvido nas 2 xícaras de leite, os ovos, a manteiga, o sal, o queijo ralado e a farinha de trigo. Junte esse creme ao refogado reservado misturando bem. Asse em forma de anel grande, untada e enfarinhada em forno pré-aquecido até dourar e enfiando um palito o mesmo saia quase seco. Não fica tão seco quanto um bolo, a consistência é de pudim.


NOTA: Quanto mais líquido for o refogado, mais mole fica o bolo. É bom um meio termo nem tão pra bolo e nem tão pra pudim. Já fiz esse bolo tantas vezes e todas as formas, sempre fica ótimo!
O refogado pode ser feito a gosto, com os ingredientes que você preferir. Depois é só juntar esse refogado à massa batida no liquidificador. Não tem mistério!

Mais uma receita do blog "Saladiche" que eu adoro!


https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1K0dj_Hk9Dia_VsMuAFKi4NgH6_3TqgqdUdooRdcQRrtCaoLz_xODzNNs7-2zBCXsKoXA2Qe8qNzW4c-YIxaPd4-mCgnnqW5xIWvwmwGNh44uTMdiCMuaXrkBWzdLLG8FCWJx9p3mU9c/s1600-h/Bolode+palmito2.JPG

Pudim Diet de chocolate incrementado

INGREDIENTES:

1 pacote de pudim de chocolate diet (os de caixinha industrializados)
300 ml de leite desnatado
200 ml de iogurte natural desnatado
1 colher de sopa de achocolatado diet ou cacau em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
Raspas de chocolate ao leite diet para decorar

Numa panelinha antiaderente coloque o leite.

Coloque o achocolatado.

Junte o pó da mistura para pudim.

Misture para dissolver bem o pó do achocolatado e do pudim no leite.

Leve ao fogo mexendo sempre para não empelotar, até engrossar cozinhando.

Desligue o fogo e acrescente o iogurte.

E a essência de baunilha.

Bata bem com a ajuda de um fouet (batedor de arame), até que fique bem leve.

Distribua em taças rende 4 porções é que minhas taças são grandes.


Esta sobremesa foi retirada do blog "Saladiche". Maravilhosa!!!!!!!

Cheesecake

Cheesecake (Leonor de Sousa Bastos)
Para uma forma de 20 cm de diâmetro:

Base:
. 70 g de bolacha digestiva (maisena)
. 28 g de açúcar mascavado claro
. 42 g de manteiga derretida e fria

1. Triturar a bolacha com o açúcar até que fique em pó.

2. Misturar a manteiga derretida até que esteja uma mistura homogénea.

Recheio:
. 500 g de queijo creme (tipo philadelphia ou com a mesma percentagem de gordura)
. 170 g de açúcar
. 2 g de sal
. 140 g de ovos (aprox. 3 ovos)
. 14 g de gemas (aprox. 1 gema)
. 75 g de nata espessa (double cream) (creme de leite freco)
. 3 ml de essência de baunilha (usar uma essência de qualidade)

1. Bater o queijo com o açúcar e o sal durante uns 3 minutos.

2. Bater os ovos e a gema e juntar em 4 vezes à mistura de queijo, batendo sempre.

3. Juntar a baunilha com a nata espessa e bater até que esteja homogéneo.

1. Pré-aquecer o forno a 160-165ºC.
2. Untar uma forma redonda com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal.
3. Preparar a base de bolacha, pressionar sobre o fundo da forma e refrigerar.

4. Preparar o recheio e deitar sobre a massa.

5. Bater com a forma sobre a mesa para evitar borbulhas de ar.
6. Preparar um tabuleiro com água, colocar dentro o cheesecake e deixar cozer por 1 h e 15 minutos ou até que o centro esteja firme.

7. Retirar o cheesecake do forno e deixar arrefecer completamente.

8. Embrulhar a forma com película aderente e refrigerar durante toda uma noite.
9. Desenformar.

Fonte: Culinary Institute of America

Pode comer-se simples ou servir-se com frutos vermelhos.

Para fazer o coulis de morango basta triturar morangos, coá-los e misturar com açúcar em pó a gosto.

Esta foi a melhor receita passo-a-passo que encontrei! No Ptit Chef!